Juoda duona

Reikės:

200ml. tamsaus alaus
75ml vandens
75ml arbatos(stiprios)
3,5 v. š. rupių miltų
230ml kvietinių miltų
1 a. š. cukraus
1,5 a. š. druskos
1 a. š. tirpios kavos
1 a. š. kakavos
2 v. š. pieno miltelių
1,5 v. š. sausų bulvių košės miltelių
1 v. š. margarino
1,5 a. š. sausų mielių
1 v. š. kmynų
1 v. š. džiovintų svogūnų laiškų

Gamyba:

Visus ingredientus sudėjau pagal duonkepės rekomendacijas. Naudojau pagrindinę programą. Miltų dėjau dvigubai daugiau, nes tešlą gavosi labai skysta.
Dėl ingredientų gausos ir skirtingumo, nebuvau tikra ar gausis skani duonelė. Tačiau rezultatas labai pradžiugino. Duonelės skonis kaip tikros ruginės

Šaltinis: www.supermama.lt

Mielinės bandelės su jogurtu ir medumi

Reikės:


300 g miltų 
5 g sausų mielių 
40 g medaus 
5 g druskos 
35 g minkšto sviesto 
150 g pieno 
60 g natūralaus jogurto
keli šaukštai tirpinto sviesto iškeptoms bandelėms aptepti 

Gamyba:

Visus ingredientus, išskyrus sviestą, gerai sumaišyti. Sudėti minkštą sviestą ir minkyti, kol tešla bus lygi, elastinga ir blizgi. Tešlą dėti į riebalais pateptą indą, uždengti ir šiltai kildinti apie 1 valandą.
Pakilusią tešlą padalinti į 16 dalių (kiekvienas gabaliukas svers ~37 g). Suformuoti bandeles ir palikti 15 minučių.
Bandeles sudėti į 23 x 23 cm dydžio kepimo formą, apipurkšti vandeniu, uždengti ir kildinti 45 – 50 minučių, kol padvigubės.
Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 15 – 20 minučių, kol bandelės gražiai apkeps. Tik išimtas iš orkaitės bandeles aptepti tirpintu sviestu. Ataušinti ant grotelių. Skanaus!

Labai skanios, minkštos, tirpstančios burnoje bandelės!

Šaltinis: http://www.sonatinos-receptai.lt

Plikyta duona

Reikės:

Plikiniui :

1 indelis kvietinių miltų
2 v. š. kmynų
1 v. š. linų sėmenų (jeigu norite)
300 ml verdancio vandens

Miltus, kmynus, sėmenis supilame i gilų dubenį ir užplikome verdančiu vandeniu.Labai gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų - sunku, bet reikia. Laukiam apie pusę valandos, kol atšąla plikinys. Jis gali būti šiltas, bet nekarštas.

Maišymas ir kepimas :

1 indelis ruginių miltų (galima ruginius per pusę maišyti su nesijotais)
3 - 4 indeliai kvietinių miltų
1 indelis šilto vandens
1 v. š. druskos
2 v. š. cukraus
2 v. š. sausų mielių
2 v. š. saulėgrąžų

Atvėsusį plikinį dedame i kepimo aparatą, įpilame vandenį, ruginius miltus. Įjungiame maišymo programą, bemaišant pilame saulėgrąžas, 1 indelį kvietinių miltų, druską, cukrų, sausas mieles. Po to pilame dar du indelius kvietinių miltų. Kai gerai išsimaišo - žiūrim kokia tešla- jei skystoka, limpanti, dar įpilame miltų iš paskutinio 6 indelio ( gaunasi viso 6 indeliai miltų: plikinyje 1 + ruginiai miltai 1 + 3-4 kvietinių miltų). Kai baigiasi maišymas, pašlapiname ranka ir apglostome tešlos viršų, kad gražiai kiltų. Kai tešla iškyla iki kepimo formos viršaus, nustatome kepimo programą, kepame 2 valandas.
Kai duona iškepa, išimame iš formos, dedame ant kokių nors grotelių, apipurškiame vandeniu ir uždengiame rankšluostėliu. Skanaus  

Tuo metu, kai kepiau šią duonelę, neturėjau duonkepės. Tačiau viską dariau pagal aprašymą ir minkiau savomis rankomis. Ši duonelė pirmoji mano kepta ir labai vykęs reikalas :)

Šaltinis: www.supermama.lt

Duona skrudinimui su sūriu

Reikės:

375 g kvietinių miltų
1 a. š. sausų mielių
1 v. š. (15 g) sviesto ar taukų
2 a. š. druskos
~ 190 ml vandens
1 a. š. cukraus ar medaus
50 g tarkuoto sūrio

Gamyba:

Kepiau duonkepėje I-ąja progama. Įpyliau šiek tiek daugiau vandens, nes tešla buvo per kieta
Vos vos patobulinau originalų receptą saujele tarkuoto sūrio. Nieko nėra skaniau už paskrudintą baltą duonelę pakepusio sūrio skonio. Puikus derinys su lydytu sūriu ar kumpio gabalėliu šiltą žiemos šeštadienio rytą...

Šaltinis: www.supermama.lt

Kvietinė duona su grūdų mišiniu

 Reikės:

1 a.š. sausų mielių
600 gr kvietinių miltų
1 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
1 v.š. pieno miltelių
2 v.š. aliejaus
410 ml vandens
100 gr. grūdų mišinio

Gamyba:

Ingredientus dėjau pagal duonkepės rekomendacijas. Grūdų mišinį išsirinkau pagal skonį: linų sėmenys, saulėgrąžos, sezamų sėklos ir t.t. Plutelė pasidarė itin traški.
Tai turbūt viena iš man skaniausių baltų duonelių.

Šaltinis: www.supermama.lt

"SAVA"

Reikės:

320ml verdančio vandens
200gr rupių kvietinių miltų
350gr kvietinių miltų
1,5 v.š. alyvuogių aliejaus
2a.š. druskos
1,5 a.š. cukraus
1,5 a.š mielių
3 v.š. salyklo
1a.š sauso raugo.
sauja kmynų ir 1a.š džiovintų krapų.



Gamyba:

Duonelė kepta duonkepėje, ingredientus sudėjau pagal duonkepės rekomendacijas. Gerą pusvalandį visus produktus palaikiau inde, o tik tada įjungiau I-ąją (pagrindinę) programą.
Negalėjau susilaikyti ir vos atvėsusią, vieną riekelę susitepiau su sviestu  Duonelė labai skani, tirpstanti burnoje.


Šaltinis: www.supermama.lt

Miežinė duona su prancūziškom garstyčiom

Reikės:

425g - vandens
185g - miežinių miltų
30g - aliejaus
500g – kvietinių miltų
2v.š. – prancūziškų garstyčių (su pilnais grūdeliais, stambiais)
1a.š. - druskos
2a.š. – cukraus
2v.š. – juodgrūdės
2a.š. – sausų mielių

Gamyba:

Viską kepiau su duonkepės I-ąja programa (pagrindine). Ingridientus dėjau pagal duonkepės rekomendacijas.
Kadangi neturėjau miežinių miltų, tai naudojau padidintą dozę kvietinių. Skonio tikrai nesugadino, o juodgrūdės suteikia pikantiškumo.

Šaltinis: www.supermama.lt

Pradžių pradžia

Kaip ir kiekvieną tradicinį dienoraštį ar knygą, reikėtų pradėti nuo įžangos. Kodėl blogas ir kodėl, kaip jau nuotrauka sufleruoja, kulinarinis ir kodėl mes dvi? Kol mūsų dueto praktinė pusė, t.y. Vilija, nebenustygdama vietoje nori pasidalinti nemaža krūvele skanių duonos receptų, dvasinė pusė, t.y. aš, pradėsiu nuo įžanginio žodžio. Ne per dieną sumąstėme, jog reikėtų ir mums neatsilikti nuo mados ir susikurti savo dienoraštį. Kodėl mums? Kažkaip natūraliai taip gavosi, nes mes labai gerai papildome viena kitą, seserys visgi, o ir vienas iš mūsų bendrų pomėgių yra maisto gaminimas. Kulinarinių blogų apstu internetinėse platybėse. Vieni už kitus gražesni, mandresni, įdomesni, o mes sugalvojome, jog reikėtų bent dėl savęs į vieną vietą sudėti duonos receptus su nuotraukomis ir komentarais. O jei kažkas dar pasinaudos mūsų patirtimi ir patarimais, bus visai smagu. Mūsų vizijoje blogas nėra tradicinis. "Sausų" receptų stengsimė nerašinėti, juk daug įdomiau skaitosi ir žiūrisi "gyvi" receptai. Pirmas blynas tikėkimės neprisvils!