Reikės:
100 g raugo
600 g ruginių miltų
70 g avižinių dribsnių
70 g linų sėmenų miltai
30 g sėlenų
30 g cukraus
2 a.š. druskos
600 ml vandens
Gamyba:
Miltus kartu su visais priedais išmaišiau ir užpyliau verdančiu vandeniu. Tada su mediniu šaukstu pamaišiau ir sudejau raugą. Gerai viską užminkiau, uždengiau drėgna drobe ir palikau 12 val. natūraliai kilti. Vėliau perminkiau, į kepimo skardą įklojau kepimo popierių, joje drėgnomis rankomis suformavau kepaliuką, pašoviau i šaltą orkaitę ir kepiau 1,5 val 200 laipsnių temperatūroje.
Tikra ruginė, traški, nerūgšti duonelė :)
Šaltinis
